Entdeckung in Paris
Es existieren tatsächlich unzählige Weinbars in Paris, unmöglich, sie in einem Beitrag aufzuzählen. Dennoch habe ich den Versuch gewagt, einige der „Geheimtpps“ zu besuchen, um mir ein eigenes Bild von „best wine bars in Paris“ zu machen. Es war einiges dabei, von Enttäuschung bis Überraschung, und einige haben die aktuelle Pandemie nicht überlebt.
Letztendlich bin ich dann fündig geworden, auf meiner Suche nach der Kombination von Angebot, Authentizität und dem richtigen Schuss skurrilem Charme. Es ist die Bar „Ma Cave Fleury“ im 2. Arrondissement, in der Rue St. Denis 177.
Ma Cave Fleury ist keine gewöhnliche Weinbar. Es ist zugleich Einzelhandel, Weinbar und Dépendance des Champagnerhauses Fleury aus Courteron (Côte des Bar). In regelmäßigen Abständen gibt es Jazz-Konzerte.
Hinter dem Tresen steht Morgane Fleury, Tochter des Hauses und neben der Ausbildung zum Sommelier auch noch Comedian (unten links im Bild)! Frau Fleury ist mit Herz und Leidenschaft dabei und steht rede und Antwort zu allen Belangen des Champagne Fleury.
Aushängeschild des überschaubaren, aber feinen Weinangebotes ist natürlich der hauseigene Champagner. Besonders beeindruckt hat der Rosé Saigneé, ein Pinot Noir mit kurzer Standzeit. Frische Aromen von Himbeeren und Cassis mit zurückhaltendem Brioche im Hintergrund machen diesen Wein zu einem perfekten Sommergetränk.
Das übrige Angebot der 20-30 zum Verkauf stehenden Weine gibt einen ausgesuchten Überblick über einige der französischen Weinanbaugebiete und deren exzellente Domaines. Zu finden sind z. B. Deiss aus dem Elsass, Nicolas et Virgine Joly von der Liore oder de Villaine aus Burgund, um nur wenige zu nennen.
Auf jeden Fall einen Umweg wert. Santé!
